5. Tag – 3. Kochkurs mit 3-Gänge Menü

Insalata di ceci (Kichererbsen) e farro (Graupen) con cipolla rossa

2. Orecchietti con cipolla e pomodori arrosto e mollica

hierbei wird für die Orecchiette der Weizen von abgebrannten Feldern aufgesammelt und verarbeitet – daher die braune Farbe

3. Crostino dolce con crema di ricotta con crumble

Danach machten wir noch einen Ausflug mit dem Motorroller zur Cantina Polvanera zum Weineinkauf – einem Premitivo. Am späteren Nachmittag folgte noch ein Ausflug nach Casamassima. In der Altstadt werden hier die Häuser nach einem alten Brauch blau angemalt.