6.  Tag – 4, Kochkurs

admin

Heute waren wieder apulische Spezialitäten im Kochkurs vorgesehen,

1. Gang: Focaccia

2. Gang: spaghetti all’assassina
die Spaghetti werden als erstes in Öl angbraten
dann wird Chili hinzugefügt und mit Tomatensauce so lange aufgegossen bis sie fertig sind

belegt mit Stracciatella  (einer Mischung aus Mozzarella und Obers).

3. Gang: Dolcetti di pasta di mandorle (Marzipankugel-Variationen)

Und am Nachmittag ging es in ein Naturschutzgebiet.

hier wurde nach der kompletten Abholzung zur Zeit der Industrialisierung im 19. Jhd., vor ca. 100 Jahren mit der Wiederaufforstung begonnen, hauptsächlich Pinien und Föhren
weiters sieht man hier Überreste alter Kulturen
aber auch eine paar alte Eichen sind übergeblieben und stehen nun unter Naturschutz

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